Marmellata : Come si fa la Marmellata in casa?

La Marmellata, ricca di zucchero che contiene il glucosio (carburante per il nostro cervello), gustosa e dolce, si adatta perfettamente per una buona e ricca prima colazione e anche il pomeriggio nella pausa merenda. Come si fa la Marmellata?  Quali sono gli ingredienti e le tecniche per farla da soli in casa?  Quale storia c'è dietro?   Questo è molto alto ancora ci aspetta in questo viaggio, alla scoperta della marmellata, delle tradizioni e delle tecniche per farla in casa come la faceva la nonna, tutta ricca di cose buone e naturali. Mettetevi comodi, il viaggio è appena iniziato e come è nostra abitudine fare, partiamo proprio dalle sue origini. Benvenuti su BeliceWeb.it

Fonte : http://static.blogo.it/02blog/marmellata.jpg

Le origini della marmellata

Il nome "Marmellata" trae origini dalla parola Portoghese "Marmelo" che si può tradurre in "Mela Cotogna" o "Mela di Miele".  Gli antichi Greci conservavano le mele cotogne cuocendole lentamente per far si che lo zucchero contenuto in esse si addensasse, quando passava alla seconda fase della cottura che era quella del raffreddamento.

Già tra il IV e V secolo dopo Cristo nel ricettario romano attribuito ad Apicio si parlava di una usanza da parte dei Greci di bollire le mele cotogne per ottenere la marmellata. Da questi documenti quindi se ne può dedurre che furono gli antichi Greci ad inventare la marmellata.

Adesso facciamo un viaggio attraverso questi link per vedere come fare e preparare la marmellata.

Le squisite marmellate casalinghe

E’ scontato che per ottenere una buona marmellata occorre frutta sanissima, al punto giusto di maturazione...

http://www.ricette-cucina.eu/consigli-suggerimenti/le-squisite-marmellate-casalinghe.htm

Come preparare una marmellata

Per preparare una marmellata è indispensabile lo zucchero per la buona conservazione del prodotto e, naturalmente, la frutta.

http://www.ricettepertutti.it/tutto_sulle_marmellate.asp

Tanti tipi di Marmellate : Ecco come farle

Marmellata di Mele Cotogne

L’estate è bella per tanti motivi: tra questi sicuramente l’abbondanza di frutta, colorata, sana e genuina..

http://www.duechiacchiere.it/307/marmellata-di-mele-cotogne

Marmellata di Castagne o di Marroni

Dopo una passeggiata nei boschi, avete raccolto tante castagne e non tutte potranno essere consumate subito?

http://www.alimentipedia.it/Conserve/Marmellata_castagne.html

Marmellata di Cachi

Avete un albero di cachi in giardino? Ecco una ricetta per sfruttare questi frutti che giungono a maturazione tutti assieme.

http://www.spadellare.com/index.php?module=articles&func=display&ptid=10&aid=231

Marmellata di Arance

Pelare la buccia delle arance con un coltello affilatissimo, stando attenti a NON prendere il bianco.

http://www.gennarino.org/marmalade.html

Marmellata di Mele

Come ogni anno la frutta che raccolgo dagli alberi viene utilizzata principalmente per la preparazione di marmellate...

http://www.spelucchino.it/public/post/marmellata-di-mele-31.asp

Marmellata di Prugne

Ho lavato e snocciolato le prugne, poi le ho frullate 3 sec.a vel.5 con il Bimby, ho trasferito il composto ottenuto in una pentola di acciaio.

http://tittina.wordpress.com/2009/08/11/marmellata-di-prugne/

Marmellata di Uva

Qualsiasi qualità di uva ben matura è indicata per fare la "mostarda", anche quella da vino.

http://www.ricettepercucinare.com/ricetta_pugliese-marmellata_di_uva.htm

Marmellata di Limoni

Finalmente anch'io ho provato il piacere unico di creare con le mie mani qualcosa di autenticamente genuino...

http://gattogobbo.blogspot.com/2008/04/la-mia-prima-marmellata-di-limoni.html

Marmellata di Pere

Lavare le pere, sbucciarle, tagliarle in quattro parti ed eliminare il torsolo ed i semi da ogni fetta...

http://www.ricettedi.it/marmellate/marmellata-di-pere.htm

Approfondimenti :

Marmellata senza zucchero

In commercio è sempre più diffusa la marmellata senza zucchero e la marmellata 100% frutta. Vediamo perché, nella maggior parte dei casi, questi prodotti sono da evitare.

http://www.cibo360.it/qualita/confronti/marmellata_senza_zucchero.htm

Ricette a base di Marmellata più apprezzate

Marmellata - Tutte le ricette di cucina e le ricette a base di Marmellata più apprezzate..

http://www.alfemminile.com/w/ricette-cucina-ingrediente-295/marmellata.html

Video ricette :

Ricette: Crostata di Marmellata

http://www.youtube.com/watch?v=R8v5a_BVctQ

Ricette: Crostata di marmellata di arance di Greedy

Crostata di marmellata di arance, con la ricetta per la frolla.

http://www.youtube.com/watch?v=z6xrBgDEX4A