Con questa ricetta facile fai dei pancake che sono leggeri e soffici. Avrai bisogno solo di alcuni semplici ingredienti che probabilmente hai giù in cucina.

Una Pila di Soffici Pancake

Tutto ciò di cui hai bisogno per fare deliziosi pancake è probabilmente già nella tua cucina. Questa ricetta è facile! I pancake non sono troppo dolci e sono leggermente profumati alla vaniglia. Sono deliziosi e si adattano facilmente a ciò che avete nella vostra cucina.

Ingredienti per i pancake

Amiamo le ricette semplici e senza errori e questa ricetta di pancake è proprio questo, inoltre è veramente veloce da fare. Ecco quello che ci serve:

Farina: Usa la farina universale, la farina integrale o una combinazione delle due. Per i pancake senza glutine, usa la tua miscela di farina senza glutine preferita o prova la farina di grano saraceno.

Zucchero: Noi usiamo lo zucchero semolato, ma altri zuccheri come lo zucchero di cocco, lo zucchero grezzo o lo zucchero di canna funzioneranno nella ricetta.

Lievito in polvere: è il lievito in polvere che rende questi pancake leggeri e soffici.

Sale: Ci piace aggiungere 1/2 cucchiaino di sale fino. Bilancia bene lo zucchero e tira fuori un sacco di sapore nei pancake. Se state usando burro salato, considerate di ridurre il sale a 1/4 di cucchiaino.

Latte: il latte intero, quello a basso contenuto di grassi e anche quello scremato funzionano in questa ricetta. Per i pancake senza latte, sostituire il latte non lattiero-caseario (come il latte di mandorla non zuccherato o il latte d'avena fatto in casa oppure il latte di Soia). Qualche volta abbiamo utilizzato anche il succo d'arancia al posto del latte e ha funzionato bene.

Burro fuso: a base vegetale, olio di cocco fuso o burro fuso a base vegetale. Noi usiamo il burro non salato, ma il burro salato funzionerà come sostituto. Se usate il burro salato, riducete la quantità di sale di 1/4 di cucchiaino.

Un uovo: L'uovo aggiunge sapore e morbidezza.

Estratto di vaniglia: La vaniglia aggiunge dolcezza e profondità di sapore. Potresti provare anche altri estratti. Anche l'estratto di mandorle può essere delizioso.

Il nostro metodo passo dopo passo per i pancake più soffici

Questi semplici pancake si preparano velocemente! Sono perfetti per i bambini (se scorrete le recensioni, molti dei nostri lettori li preparano con i loro bambini e a volte sono i bambini stessi a farli!)

Per farli seguire questi semplici passi:

- Sbattere insieme gli ingredienti secchi;

- Sciogliere il burro e scaldare il latte (noi usiamo il microonde):

- Sbattere insieme gli ingredienti umidi:

- Unire gli ingredienti secchi a quelli umidi:

- Cuocere su una padella calda e imburrata:

Buon appetito!

Ecco il segreto per i Pancake più soffici: Mescolare gli ingredienti secchi e umidi separatamente all'inizio e poi unirli appena prima della cottura. Puoi mescolare gli ingredienti secchi quanto vuoi e fare lo stesso con gli ingredienti umidi, ma quando le due miscele si uniscono, usa un tocco leggero. Mescolare troppo la pastella è un errore comune che li rende pesanti, piatti e sicuramente non soffici.

A proposito, questi consigli si applicano anche ai waffle e ai muffin. Usiamo questa stessa strategia quando prepariamo i nostri muffin ai mirtilli preferiti e i nostri waffle preferiti.

Mescolare la pastella dei pancake

Quando siamo pronti a cucinare, uniamo le due miscele con una forchetta o una frusta. Mi piace mescolare finché non vedo più grumi secchi di farina. Ci può essere qualche piccolo grumo, però.

La ricetta fa 8 Pancake, quindi a seconda di quante ne mangiate in una volta sola, questa ricetta può servire da 2 a 4 persone. Se vi avanzano dei Pancake, potete congelarli.

Pancake - Alcune Buonissime Varianti

Questa è la nostra ricetta base per i pancake. La usiamo spesso così com'è, ma l'abbiamo usata come base per altre ricette. Aggiungete ciò che vi piace. Ecco alcuni suggerimenti:

Spargete una manciata di bacche, noci o scaglie di cioccolato nell'impasto. (Noi amiamo aggiungere mirtilli freschi o banane schiacciate e affettate).

Stratificare alcune fette sottili di fragola o banana sulla pastella bagnata una volta aggiunta alla padella. Poi, girate.

Aggiungere scorza di limone o spezie, come cannella o noce moscata.

Provate a sostituire una parte della farina universale con la farina integrale.

Aggiungete qualche cucchiaio di semi di lino, avena, o riducete lo zucchero.

Posso fare i pancake senza lievito?

Sì, assolutamente. Puoi usare il bicarbonato di sodio al posto del lievito. Sostituire il latte con latte acido o latticello e usare 3/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio. Se non avete il latticello, potete fare il latticello fatto in casa o il latte acido mescolando 1 cucchiaio di succo di limone o di aceto nel latte e metterlo da parte per 10 minuti. L'aggiunta di latte acido è necessaria perché, a differenza del lievito in polvere, il bicarbonato ha bisogno di acido per funzionare nella ricetta. Se scegliete la combinazione bicarbonato/latte acido, saranno soffici come la ricetta originale.

Come fare i pancake senza uova?

Per i pancake senza uova, usiamo un uovo di lino. Per fare un uovo di lino, mescolare un cucchiaio di farina di semi di lino (semi di lino crudi macinati) con 3 cucchiai di acqua. Mettere da parte per circa 15 minuti in frigorifero per addensare, e poi usare per sostituire l'uovo nella ricetta.

Posso preparare i pancake in anticipo? Posso congelare le Pancake?

Sì! Sono perfetti per il congelamento e si riscaldano bene. In questo modo, puoi avere pancake per uno, due o più giorni della settimana. Per congelarli, cuocete i pancake e poi disponeteli in uno strato su una teglia. Mettere la teglia nel congelatore per 20-30 minuti (o fino a quando non sono duri). Poi divideteli tra i sacchetti del freezer con un foglio di pergamena o di carta oleata tra di loro (così non si attaccano l'uno all'altro). Per riscaldare, usare il microonde o il forno. Per il microonde, metteteli su un piatto e scaldateli per 20 secondi per un pancake o più a lungo per più pancake. Per riscaldare in forno, impacchettateli in un foglio di alluminio e metteteli in un forno per circa 10 minuti.

Pancake - Ingredienti
- 195 grammi di farina universale;
- 300 ml di latte;
- 2 cucchiai di zucchero;
- 1 cucchiaio di lievito in polvere;
- 1/2 cucchiaino di sale;
- 1 uovo;
- 4 cucchiai di burro;
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia;

Sbattere la farina, lo zucchero, il lievito e il sale in una ciotola media.

Scaldare il latte nel microonde o sul fornello fino a quando è tiepido, ma non caldo. Dovreste essere in grado di tenere il vostro dito immerso per 10 secondi.

Sbattere il latte, l'uovo, il burro fuso e l'estratto di vaniglia fino a quando sono combinati. (Riscaldando leggermente il latte, il burro fuso si mescola al latte invece di trasformarsi in piccoli grumi).

Scaldare una grande padella (o usare la piastra) a fuoco medio. La padella è pronta se quando si spruzza un po' d'acqua sulla superficie della padella, l'acqua balla intorno alla padella e alla fine evapora.

Fare un pozzo nel centro della miscela di farina, versare la miscela di latte nel pozzo e usare una forchetta per mescolare fino a quando non si vedono più grumi di farina. Va bene se la pastella ha piccoli grumi, è importante non mescolare troppo la pastella.

Spennellare leggermente la padella con burro fuso (questo è opzionale se si dispone di una padella antiaderente di alta qualità). Usare un misurino da 1/4 di tazza per versare la pastella sulla padella. Stendere delicatamente la pastella in un cerchio di 4 pollici.

Quando i bordi sembrano asciutti e le bolle cominciano ad apparire e a scoppiare sulle superfici superiori del pancake, girate. Questo richiede circa 2 minuti. Una volta girato, cuocere altri 1 o 2 minuti o fino a quando è leggermente dorata e cotta al centro. Servire immediatamente con sciroppo caldo, burro e frutti di bosco.