Puoi fare molti pomodori pelati e poi potrai conservare il tutto in un luogo fresco come ad esempio una cantina ed avere a portata di mano un prodotto naturale e genuino, sempre pronto a soddisfare il tuo palato, che potrai mangiare a tavola con grande soddisfazione. Ma come si fa il Pomodoro Pelato? Seguici in questo viaggio per scoprirlo.

Quello che ci occorre per fare i Pomodori Pelati
Munitevi di barattoli nuovi o riciclati, purché vengano sterilizzati facendoli bollire in acqua per 20 minuti. Nota Bene: Un barattatolo di mezzo litro può contenere da 5 a 6 Pomodori.

Poi ci serviranno un tavolo grande, diverse misure di pentole, uno scolapasta, una schiumarola, un pentolone capiente di rame per il bagno maria, degli stracci da mettere attorno ai Pelati per separarli e quindi per evitare che ballino all'interno della pentola quando bolle, così si evita di fare rompere i barattoli. Come al solito servirà il barbecue è la legna. Ecco un elenco rapido quindi:

- Un tavolo grande;
- Pentole di varie misure;
- Uno Scolapasta;
- Schiumarola;
- Pentolone Capiente;
- Stracci;
- Barbecue;
- Legna;

Preparazione dei Pomodori Pelati

Andate nel vostro meraviglioso orto e raccogliete i Pomodori quando sono maturi al punto giusto. Ve ne potrete accorgere osservando la parte del picciolo, se attorno ad esso è presente del giallo o dell'arancione dovete aspettare che essi completino la loro maturazione. Tuttavia il Pomodoro è un frutto che matura anche dopo essere stato raccolto, mettendolo sparso su un telo. Vi ricordiamo che dovete usare il pomodoro adatto come ad esempio il San Marzano.

Procedimento per fare i Pomodori Pelati

Mettete i Pomodori nell'acqua bollente, non appena inizia a bollire, e teneteli in acqua per circa 3 minuti. Prendete la Schiumarola ed uscite i Pomodori che successivamente metterete nello Scolapasta sopra una pentola a scolare. Mettete i Pomodori già scolati nella pentola e togliete la pelle dei Pomodori.

Le bucce possono essere usate come concime!
Poi con una forchetta inserite i Pomodori sbucciati nel barattolo e riempitelo fino a 2 cm dal bordo, schiacciandolo leggermente per non creare spazi vuoti. Sigillate i barattoli, pulite attorno e metteteli a bagno maria adoperando gli stracci avvolgendoli tra i barattoli, così non si rompono quando sbattono l'uno contro l'altro. Il procedimento è lo stesso di quello che abbiamo fatto con la Salsa, nell'articolo 'Come fare la Salsa di Pomodoro' che troverete qui.

Quando si saranno raffreddati, lasciateli riposare al fresco per un paio di mesi, dopo di ciò, saranno pronti per essere mangiati.

Un consiglio: Quando aprirete il barattolo e non sentite la pressione esercitata dallo stesso sul coperchio, significa che qualcosa non ha funzionato per il verso giusto, perché probabilmente è entrata dell'aria nel barattolo compromettendo il prodotto. Da scartare quindi!

Infine i prodotti finiti si possono conservare in cantina anche per diversi anni.

Conclusioni:
Adesso potete essere orgogliosi di aver portato a termine un prodotto naturale e genuino, sempre pronto a soddisfare il vostro palato e che mangerete a tavola con grande soddisfazione.